堆花酒：庐陵文化的密匙

座谈会现场

编者按：为提升堆花酒文化品牌，打开更广阔的酒消费市场，江西堆花实业有限责任公司于2月4日在南昌举行“2018堆花全省新闻媒体迎春座谈会”。

堆花董事长姜雪在会上表示：品质一直是堆花酒的生命所系，从1952年八家私人酒作坊公私合营成立“国营吉安市酒厂”，到改革开放改制为“江西堆花实业有限责任公司”以来，堆花一直稳健成长，是江西唯一一家没有停产过的酒厂，坚持纯梁酿造的传统工艺，窖藏的老酒数量可观，这为堆花酒向南昌、江西全省乃至全国提供高质量的好酒打下了良好的基础。

姜雪介绍，2018年堆花计划在南昌购地一块，建造堆花在南昌的营销总部及一个白酒文化体验区，作为堆花开拓南昌市场的重要一步。同时，南昌市场的开拓亦是堆花拓展江西业务的关键性一步。

堆花酒

有酒的地方，有故事，有江湖。

庐陵文化是历史章句；诗酒的江湖，是生命的欢乐场。

过去的很多年，在庐陵这个地方，曾走出了大批在古代历史声名显赫的人物。多年后，它与豫章文化、临川文化共同构成了江西文化。

人之相与，俯仰一世。

酒，是打开庐陵文化的又一密码，这酒，指的是堆花酒。

堆花酒，是庐陵锦物。堆花酒与宋时宰相文天祥相遇，又多了几分传奇。据说，　民族英雄文天祥年少在白鹭洲书院读书时，畅饮当地庐陵古烧，酒香扑鼻，层层堆花，堆花酒由此得名，后中状元，以此酒进献皇帝，“堆花贡”由此诞生，堆花酒在庐陵大地又称为状元酒。

堆花牌系列白酒产品是江西名酒，具有千年的酿造历史，是“中华老字号”、“江西省非物质文化遗产”、“江西省著名商标”，素以“清亮透明、香气幽雅、诸香协调、醇绵柔和、回味悠长”而享誉省内外，产品远销湖南、广东、福建等地。

“三千进士冠华夏，一壶堆花醉江南。”她出自庐陵，是这里的人文和风物相遇的必然结果。

古代社会，河流是交通的主要载体，各地的码头港口，都是城市、人口兴起的最初必要条件，风物无一另外。

吉安吉州区文联主席、作家刘英敏在《古后河，庐陵“清明上河图”》中也提到：唐宋以来庐陵皆为中原至岭南的大驿站，经济文化的迁播汇聚之区。千多年来，中原战乱四五次大移民至吉安，极大地促进此地的经济文化。

水源、交通等有利条件，使得这一代自古以来就“蒸酿成风”，这份酿酒的传统，可以追溯至宋时，《吉安府志》记载：“（庐陵）蒸酿成风”，“泰和出火酒、老酒两种”，“永丰也出火酒”。

然而，更重要的一点是，南宋时期，庐陵文化的高地，在思想以及当时休闲方式上造就了“蒸酿成风”的高地。这个“人”的高地，成为了庐陵“蒸酿成风”的源头。

某种程度上，堆花酒的精神品质，正是上承了宋代遗风，采造就了堆花酒的精神品质的高地。你甚至可以大胆的想象，所谓“文章千古事”，酒，是不是产生这一结果的催化剂。

堆花酒之于庐陵，又像如红豆生于南国，既是风物，又是精神的象征，如果说红豆代表的是浪漫、圣杰的爱情理想，那么，庐陵的堆花，更像是自由、率性、坦诚的精神情怀。

风声雨声、关雎鹿鸣是这个世界本来的初声。那年白鹭洲头的书院，惠风和煦的日子，郎朗书声，从历史烟云中穿越而来，覆盖了今天庐陵人在都市生活匆匆忙忙浮躁之声。

堆花酒，是自由、是坦诚，是情怀，是庐陵人又一精神符号，同时是千年庐陵文化的密匙。

文/凤凰网文化主笔曾悦之